糕仔09.jpg  

  其實我想做的是綠豆糕,就是古早味那種有麻油香用綠豆粉做的綠豆糕,而不是綠

豆泥壓的綠豆糕,這種東西現在都好貴呀!小小巴掌大薄薄的一盒就要50元,想要自己

動手做,結果熟綠豆粉似乎有點麻煩不好買,可最近又很饞這類的糕點,所以把目標轉

向了糕仔,別看我的作品長的像夾心土司,味道可是傳統的糕仔味啊~XD

 

參考的食譜如下:

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280531 周老師的美食教室

http://kikichang.pixnet.net/blog/post/25092423-%E9%B9%B9%E6%A2%85%E7%B3%95%E4%BB%94 KIKI的家-鹹梅糕仔

 

糕仔01.jpg

我直接買仙楂餅碾碎參梅子粉還加了一些砂糖做餡料,另外還準備了黑芝蔴的不過沒拍到照片。

糕仔02.jpg

將粉類混合,因為沒買到蓬萊米粉,而再來米粉可以用來做發糕,所以用著替代看看,因此我

用的是再來米粉而不是蓬萊米粉。然後,我希望吃起來稍微Q軟一些,不要太乾,所以把糯米

粉跟再來米粉的比例調成了2:1

糕仔03.jpg

糕仔04.jpg

加適量水搓勻捏散,然後過篩

 

糕仔05.jpg

這是過篩好的,==太費勁了,花了好多時間

 

糕仔06.jpg

然後底層糕粉,中間一層餡料,表面再鋪一層糕粉 ,我並沒有把它壓實,

壓實了就失去過篩的意義了

 

糕仔07.jpg

放蒸籠大火蒸30分

 

糕仔08.jpg

呃......上下糕粉鋪的太薄了,蒸好後有點裂,隱約還看的到裡頭的餡料,上面

是梅子口味,那個一點一點的褐色是放下層蒸,蒸籠裡的水低上去造成的,下

面的是芝蔴口味的。

 

糕仔09.jpg

切好了開吃,賣尬!!!真的好像夾心土司XD ,不過它真的是糕仔,跟記憶裡

的味道是一樣的。

 

 

 

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